Health
ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ਕਾਲੀ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਨਾ ਖਾਓ, ਇਹ ਹੈ ਬੀਮਾਰੀਆਂ ਦਾ ਘਰ
11 ਸਤੰਬਰ 2023: ਕਈ ਵਾਰ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦੀਆਂ। ਗੋਭੀ ‘ਤੇ ਕਾਲੇ ਧੱਬੇ ਹੋਣ ਕਾਰਨ ਗੋਭੀ ਦਾ ਹਰਾ ਰੰਗ ਪੀਲਾ ਜਾਂ ਭੂਰਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਬਰੋਕਲੀ ਸੁੱਕੀ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਟਮਾਟਰ ਕੱਟਣ ‘ਤੇ ਅੰਦਰੋਂ ਚਿੱਟਾ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
ਤੁਸੀਂ ਕੀ ਕਹੋਗੇ ਜੇ ਬੈਂਗਣ ਦੀ ਉਪਰਲੀ ਪਰਤ ਢਿੱਲੀ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਫੜਦੇ ਹੀ ਹਥੇਲੀ ‘ਤੇ ਕਾਲਾ ਪਾਊਡਰ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣ?
ਕਈ ਵਾਰ ਤੁਸੀਂ ਲੌਕੀ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਧੋਖਾ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਕੁਝ ਲੋਕ ਲੌਕੀ ‘ਤੇ ਆਪਣੇ ਨਹੁੰ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਹ ਤਾਜ਼ਾ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ। ਕਰੇਲਾ ਹਲਕਾ ਚਿੱਟਾ ਹੋਵੇ ਜਾਂ ਗੂੜਾ ਹਰਾ, ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚੁਣੀਏ ਕਿ ਕਿਹੜਾ ਸਹੀ ਹੈ?
ਅੱਜ ਹਰ ਕੋਈ ਜਾਣਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ ਕਿਹੜੀਆਂ ਸਾਵਧਾਨੀਆਂ ਵਰਤਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ?
ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਧੋ ਕੇ ਰੱਖੋਗੇ ਤਾਂ ਇਹ ਜਲਦੀ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ।
ਤੁਸੀਂ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿਚ ਗੋਭੀ ‘ਤੇ ਕਾਲੇ ਜਾਂ ਗੂੜ੍ਹੇ ਭੂਰੇ ਧੱਬੇ ਕਈ ਵਾਰ ਦੇਖੇ ਹੋਣਗੇ। ਕਈ ਵਾਰ ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਰੱਖਣ ‘ਤੇ ਵੀ ਉਸ ‘ਤੇ ਕਾਲੇ ਧੱਬੇ ਪੈ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਇਹ ਪੀਲੇ ਜਾਂ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੇ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਅਜਿਹਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ‘ਤੇ ਉੱਲੀ ਉੱਗ ਗਈ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ, ਗੋਭੀ ਦੇ ਅਜਿਹੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀ ਪਕਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਸਵਾਲ ਇਹ ਉੱਠਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ‘ਤੇ ਉੱਲੀ ਸੱਚਮੁੱਚ ਉੱਗਦੀ ਹੈ? ਡਾਇਟੀਸ਼ੀਅਨ ਡਾ:ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਇਨ੍ਹਾਂ ਚਟਾਕ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ਵਿਚ ਆਕਸੀਕਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਹੋ ਰਹੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕੁਦਰਤੀ ਹੈ।
ਇਹ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਇੱਕ ਸੇਬ ਕੱਟਣ ‘ਤੇ ਭੂਰਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਪਰਿਵਰਤਨ ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ਵਿੱਚ ਹਵਾ ਅਤੇ ਸੂਰਜ ਦੀ ਰੌਸ਼ਨੀ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਆਉਣ ਕਾਰਨ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਯਾਨੀ ਇਹ ਫਿਨੋਲ ਅਤੇ ਆਕਸੀਜਨ ਦੀ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਕਾਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਹੀਂ ਬਣਦੇ।
ਇਸ ਲਈ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ‘ਤੇ ਇਹ ਧੱਬੇ ਦੇਖਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਉਸ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ ਹਟਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਪਕਾਓ ਅਤੇ ਖਾ ਲਓ। ਇਸ ਨਾਲ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਕੋਈ ਨੁਕਸਾਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ।
ਜੇਕਰ ਇਹ ਧੱਬੇ ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ‘ਤੇ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਜੇਕਰ ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ‘ਚੋਂ ਬਦਬੂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਟੈਕਸਟ ਵੀ ਕੁਰਕੁਰਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਤਾਂ ਅਜਿਹੇ ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ। ਇਸ ਨੂੰ ਸੁੱਟ ਦੇਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ਖਾਣ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਬਿਮਾਰ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਲਟੀਆਂ ਅਤੇ ਦਸਤ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।
