Health
ਸੰਤਰੇ ਤੇ ਅਨਾਨਾਸ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਅਮਰੂਦ
16 ਦਸੰਬਰ 2023: ਕੋਈ ਵੀ ਪੱਤਿਆਂ ਨਾਲ ਤੋੜਿਆ ਹੋਇਆ ਤਾਜ਼ਾ ਅਮਰੂਦ ਨਹੀਂ ਖਾਣਾ ਚਾਹੁੰਦਾ। ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਦੰਦ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹਨ ਉਹ ਕੱਚਾ ਅਮਰੂਦ ਖਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਦੰਦ ਕਮਜ਼ੋਰ ਹਨ ਉਹ ਪੱਕੇ ਅਮਰੂਦ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਖਾਂਦੇ ਹਨ। ਅੰਬ ਲਈ ਜੋ ਕ੍ਰੇਜ਼ ਦੇਖਣ ਨੂੰ ਮਿਲਦਾ ਹੈ, ਉਹੀ ਕ੍ਰੇਜ਼ ਅਮਰੂਦ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ ਵੀ ਦੇਖਣ ਨੂੰ ਮਿਲਦਾ ਹੈ।
ਪੁਰਤਗਾਲੀ ਲਗਭਗ 500 ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਅਮਰੂਦ ਭਾਰਤ ਲਿਆਏ ਸਨ। ਇਸ ਦੇ ਪੌਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਗੋਆ ਵਿੱਚ ਲਗਾਏ ਗਏ ਸਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ‘ਪੇਰੋਨ’ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ। ਬੰਗਾਲ ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ ‘ਪੇਰੂ’ ਅਤੇ ਹਿੰਦੀ ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ ਅਮਰੂਦ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ।
ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਧਰਤੀ ਤੋਂ ਭਾਰਤੀ ਧਰਤੀ ‘ਤੇ ਲਿਆਂਦਾ ਗਿਆ ਇਹ ਪਲਾਂਟ ਇੱਥੇ ਸਥਾਪਿਤ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਅੱਜ ਭਾਰਤ ਦੁਨੀਆ ‘ਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਅਮਰੂਦ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਹੁਣ ਅਮਰੂਦ ਦੀਆਂ 30 ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇਸ਼ ਦੀਆਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਥਾਵਾਂ ਦੀ ਮਿੱਟੀ ਵਿੱਚ ਪਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਇਲਾਹਾਬਾਦੀ ਅਮਰੂਦ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਸੇਬੀਆ ਅਮਰੂਦ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਸੇਬੀਆ ਅਮਰੂਦ ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਅਮਰੂਦ ਜੋ ਸੇਬ ਵਰਗਾ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਮੁਗਲ ਬਾਦਸ਼ਾਹ ਅਕਬਰ ਦੇ ਪੁੱਤਰ ਸਲੀਮ ਨੇ ਇੱਕ ਬਗੀਚਾ ਲਾਇਆ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਅਮਰੂਦ ਦੇ ਪੌਦੇ ਵੀ ਸਨ। ਇਸ ਬਾਗ ਨੂੰ ਸਲੀਮ ਦੇ ਪੁੱਤਰ ਖੁਸਰੋ ਦੇ ਨਾਂ ‘ਤੇ ਖੁਸਰੋ ਬਾਗ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ। ਇਸ ਖੁਸਰੋ ਬਾਗ ਦੇ ਇਲਾਹਾਬਾਦੀ ਅਮਰੂਦ ਪੂਰੀ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹਨ।
ਬਾਹਰੋਂ ਹਰਾ, ਬਾਹਰੋਂ ਲਾਲ, ਅੰਦਰੋਂ ਗੁਲਾਬੀ, ਮਿੱਝ ਅਜਿਹੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਦੀ ਮਿਠਾਸ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਤੋਂ ਤੁਸੀਂ ਪਛਾਣੋਗੇ ਕਿ ਇਲਾਹਾਬਾਦੀ ਅਮਰੂਦ ਇੱਥੇ ਕਿਤੇ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਇਲਾਹਾਬਾਦੀ ਅਮਰੂਦ ਦੀਆਂ ਚਿੱਟੀਆਂ ਅਤੇ ਲਾਲ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਮੰਗ ਹੈ।
