Health
ਪਨੀਰ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਪਨੀਰ ਉਦੋਂ ਬਣਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਛੀਨਾ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਵੇ
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਛੀਨਾ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਮਾਨ ਮੰਨਦੇ ਹਨ। ਅਜਿਹਾ ਕਹਿਣ ਵਾਲੇ ਕਹਿ ਸਕਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚ ਫਰਕ ਸਿਰਫ ਸ਼ਕਲ ਅਤੇ ਆਕਾਰ ਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਇਹ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਸ਼ੇਪ-ਸਾਈਜ਼ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਛੀਨੇ ਵਿਚ ਕਾਫੀ ਅੰਤਰ ਹੈ। ਦੋਵੇਂ ਬੀਨਜ਼ ਇੱਕੋ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਬਣਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਸ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਦੋਵਾਂ ਦੇ ਫਾਇਦੇ ਵੱਖੋ-ਵੱਖ ਹਨ। ਦੋਵੇਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਛੀਨਾ ਪਨੀਰ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਛੀਨਾ ਤਾਜ਼ਾ ਹੈ, ਪਨੀਰ ਵਿੱਚ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ
ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਛੀਨਾ ਵਿਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਫਰਕ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਛੀਨਾ ਤਾਜ਼ਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਕਿ ਪਨੀਰ ਕਈ ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ ਪੁਰਾਣਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਦੁੱਧ ਦਹੀਂ ਦੇ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ ਤਾਜ਼ੀ ਛੀਨਾ ਮਿਲਦੀ ਹੈ। ਪਰ ਇਸ ਤੋਂ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਈ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆਵਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘਣਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ। ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਕਈ ਵਾਰ ਪਨੀਰ ‘ਚ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਵਧਣ ਲੱਗਦੇ ਹਨ। ਘਰ ‘ਚ ਵੀ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ‘ਚ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 8 ਘੰਟੇ ਦਾ ਸਮਾਂ ਲੱਗਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸਮਾਂ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸੂਖਮ ਜੀਵਾਂ ਦੇ ਵਧਣ ਲਈ ਕਾਫੀ ਹੈ।
