ਅਨਾਰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ ਖੂਨ,ਇਸ ਦੀ ਚਟਨੀ ਜਗਾਉਂਦੀ ਹੈ ਭੁੱਖ

19ਅਕਤੂਬਰ 2023: ਆਲੂ ਪਰਾਠੇ ਦੇ ਮਸਾਲਾ ਵਿੱਚ ਅਨਾਰ, ਕਾਲੇ-ਖੱਟੇ ਦੇ ਸੁਆਦ ਵਾਲੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਵਿੱਚ ਅਨਾਰ, ਛੋਲੇ-ਕੁਲਚਾ ਜਾਂ ਛੋਲੇ-ਭਟੂਰੇ ਵਿੱਚ ਅਨਾਰ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਕਈ ਗੁਣਾ ਵਧਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਘਰ ‘ਚ ਸੁੱਕੇ ਅੰਬ ਦਾ ਪਾਊਡਰ, ਇਮਲੀ ਜਾਂ ਖੱਟਾ ਨਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਅਨਾਰਦਾਣਾ ਇਸ ਦੀ ਕਮੀ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰ ਦੇਵੇਗਾ। ਸਵਾਦ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਅਨਾਰ ਦੇ ਬੀਜ ਔਸ਼ਧੀ ਗੁਣਾਂ ਨਾਲ ਵੀ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਅਨਾਰਦਾਨਾ ਅਨਾਰ ਦੇ ਫਲ ਤੋਂ ਬੀਜ ਕੱਢ ਕੇ ਅਤੇ ਸੁਕਾ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਅਨਾਰ ਦਾ ਰੰਗ ਲਾਲ ਕਿਉਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ?

ਅਨਾਰ ਦਾ ਲਾਲ ਰੰਗ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਪੌਲੀਫੇਨੌਲ ਕਾਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਰਸਾਇਣ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਹਨ। ਇਸ ਵਿਚ ਕਿਸੇ ਵੀ ਫਲ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਐਂਟੀ-ਆਕਸੀਡੈਂਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਇਸ ‘ਚ ਗ੍ਰੀਨ ਟੀ ਤੋਂ ਤਿੰਨ ਗੁਣਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਐਂਟੀ-ਆਕਸੀਡੈਂਟ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਅਨਾਰ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚੋਂ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਦਾ ਹੈ ਸਗੋਂ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਸੋਜ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਨੂੰ ਵੀ ਦੂਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਅਨਾਰਦਾਨਾ ਵਿੱਚ ਪੌਲੀਫੇਨੋਲ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਕਾਰਨ ਯਾਦਦਾਸ਼ਤ ਤੇਜ਼ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਅਲਜ਼ਾਈਮਰ ਦੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਅਨਾਰ ਦੇ ਬੀਜ ਖਾਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਅਨਾਰ ਦੀ ਚਟਨੀ ਭੁੱਖ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ

ਅਨਾਰ ਦਾ ਸੁਆਦ ਇਸਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ‘ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਕੁਝ ਅਨਾਰ ਮਿੱਠੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕੁਝ ਸਵਾਦ ਵਿੱਚ ਖੱਟੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਬਨਾਰਸ ਹਿੰਦੂ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਦੇ ਇੰਸਟੀਚਿਊਟ ਆਫ਼ ਮੈਡੀਕਲ ਸਾਇੰਸਿਜ਼ ਦੇ ਦ੍ਰਵਯਗੁਣ ਵਿਭਾਗ ਦੇ ਪ੍ਰੋਫ਼ੈਸਰ ਡਾ.ਭੁਵਲ ਰਾਮ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਮਿੱਠੇ ਅਨਾਰ ਦੇ ਬੀਜ ਖਾਣ ਨਾਲ ਵਾਤ, ਪਿਟਾ ਅਤੇ ਕਫ਼ ਸੰਤੁਲਿਤ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ।

ਜੇਕਰ ਅਨਾਰ ਖੱਟਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਵਾਟ ਅਤੇ ਕਫ ਸੰਤੁਲਿਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਕਿ ਪਿੱਤਾ ਵਧਦਾ ਹੈ।

ਅਨਾਰ ਭਾਵੇਂ ਖੱਟਾ ਹੋਵੇ ਜਾਂ ਮਿੱਠਾ, ਇਸ ਤੋਂ ਚਟਨੀ ਵੀ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਣ ਨਾਲ ਭੁੱਖ ਵਧਦੀ ਹੈ। ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਭੁੱਖ ਘੱਟ ਲੱਗਦੀ ਹੈ ਜਾਂ ਮਤਲੀ ਮਹਿਸੂਸ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਅਨਾਰ ਦੀ ਚਟਨੀ ਜ਼ਰੂਰ ਖਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।

ਮੀਨੋਪੌਜ਼ ਅਤੇ ਓਸਟੀਓਪੋਰੋਸਿਸ ਵਿੱਚ ਲਾਭ ਦਿੰਦਾ ਹੈ

ਅਨਾਰ ਵਿੱਚ 80% ਜੂਸ ਅਤੇ 20% ਬੀਜ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਤਾਜ਼ੇ ਜੂਸ ਵਿੱਚ 85% ਪਾਣੀ, 10% ਖੰਡ ਅਤੇ 1.5% ਪੇਕਟਿਨ, ਐਸਕੋਰਬਿਕ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਪੌਲੀਫੇਨੋਲਿਕ ਫਲੇਵੋਨੋਇਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਸੁੱਕੇ ਅਨਾਰ ਵਿੱਚ ਸਟੀਰੌਇਡ ਐਸਟ੍ਰੋਜਨ ਐਸਟ੍ਰੋਜਨ ਅਤੇ ਫਾਈਟੋਐਸਟ੍ਰੋਜਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਔਰਤਾਂ ਨੂੰ ਮੀਨੋਪੌਜ਼ ਅਤੇ ਹੱਡੀਆਂ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਯਾਨੀ ਓਸਟੀਓਪੋਰੋਸਿਸ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਅਨਾਰਦਾਨਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।